Mijn naam is Perry Peltenburg en mijn passie is koken. Na de middelbare school heb ik de koksopleiding gedaan en deze volledig afgerond tot en met de sterklas niveau 4. De passie en liefde voor eten is eerder ontstaan. Zo at ik als kind alles al en zat op jonge leeftijd in Frankrijk aan de escargots. Ik ben enorm gefascineerd door wat de natuur ons te bieden heeft. Zo ga ik in de herfst op pad om mooie paddenstoelen te zoeken en pluk ik in de lente heerlijke daslook.

Mijn eerste baantje was in de afwas en daar keek ik graag mee met wat de koks allemaal aan het doen waren. Zo kwam het dat ik af en toe een beetje mocht helpen en een paar maanden later de lunch stond te draaien. Zo ben ik dus begonnen als afwasser, daarna heb ik vele jaren ervaring opgedaan op topniveau en was ik op mijn 25e chef in de keuken. Het maakt mij trots dat ik dat bereikt heb, maar er is altijd een andere kant van de medaille.

Er is meer in het leven dan alleen maar werken, dus ik stopte er mee. Ik wilde weer meer tijd doorbrengen met mijn vriendin, familie en vrienden. Mijn liefde en passie voor eten zijn gebleven, het blijft altijd kriebelen. En dat zou ik u graag laten proeven door middel van een mooi menu.

Ik kook altijd aan de hand van de seizoenen, zo zal ik nooit een tomaat of aardbei in de winter in mijn menu verwerken. Mijn kookstijl omschrijf ik als puur en eerlijk. De gerechten zijn niet te ingewikkeld, maar heel rijk en intens van smaak. Zo besteed ik liever drie dagen aan een fantastische saus dan aan allemaal frutsels die eigenlijk niets toevoegen aan de smaak. Mijn doel is om een glimlach te zien als de mensen de gerechten proeven. Het is de bedoeling dat je blij wordt van eten. Het kan namelijk zo mooi en lekker zijn.